Kho lạnh cấp đông được sử dụng để bảo quản xoài trong thời gian dài, từ 6 tháng đến 1 năm. Nhiệt độ trong kho lạnh cấp đông thường được duy trì ở mức -18°C.

Kho lạnh bảo quản lạnh được sử dụng để bảo quản xoài trong thời gian ngắn, từ 1 đến 2 tuần. Nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản lạnh thường được duy trì ở mức 0°C đến 5°C