Hiện nay, kho lạnh được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp và nông nghiệp. Chiếm tỷ lệ lớn trong các mặt hàng cần được bảo quản như:

• Kho lạnh bảo quản thực phẩm sau khi chế biến: Thịt, hải sản, chất bảo quản

• Kho lạnh bảo quản thủy - hải sản, rau quả, nông sản

• Bảo quản hoa tươi.

• Bảo quản vắc xin, sản phẩm y tế, dược liệu

• Kho lạnh bảo quản đá viên, bia, rượu, nước ngọt

• Kho lạnh để bảo quản củ, hạt và nhiều sản phẩm khác,

Phân loại các loại kho lạnh bảo quản theo nhiệt độ

Phân loại kho lạnh công nghiệp bảo quản: 

• Kho siêu lạnh: -40°C đến -86°C. Để bảo quản vắc xin, tất cả các kho lạnh đều có thiết bị bảo quản rã đông và nhiệt độ duy trì dưới 8°C để đảm bảo vắc xin được rã đông an toàn trước khi sử dụng.

• Kho cấp đông: Nhiệt độ -50°C. Dùng để bảo quản các sản phẩm động vật đông lạnh. Ngoài ra, nhiệt độ tối thiểu phải là -18°C để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật tấn công thực phẩm trong quá trình bảo quản. Kho đá phòng lạnh: Nhiệt độ tối thiểu -40°C.

• Kho đa năng: Nhiệt độ bảo quản là -12°C và nhiệt độ có thể được điều chỉnh theo nhu cầu của bạn.

• Kho lạnh: -2°C đến 5°C, chủ yếu để bảo quản rau và nông sản. Một số loại trái cây và rau quả nhiệt đới yêu cầu nhiệt độ bảo quản cao hơn (chuối> 10°C, chanh> 4°C).

• Kho làm mát: Sử dụng nhiệt độ 0°C để làm nguội sản phẩm trước khi vận chuyển sang công đoạn chế biến khác.