Chẳng khó để thấy rằng muốn xây lắp kho lạnh ngày càng tăng cao. Kho lạnh xuất hiện khắp mọi kiến trúc, lĩnh vực từ nhà hàng, quán ăn, công ty/xí nghiệp, bệnh viện,….cho tới các đơn vị hoạt động trong lĩnh vực công nghiệp hóa chất. Vậy kho lạnh là gì? Có cấu tạo như thế nào? Có những loại nào? Mời bạn cùng khám phá ngay các tiết lộ sau đây để tìm ra lời giải đáp thỏa đáng.

Kho lạnh là gì?

Kho lạnh công nghiệp có tên tiếng Anh là Cold Storage. Đây là hệ thống thiết bị có thể điều chỉnh, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm. Sản phẩm là một dòng của tủ lạnh với kích thước lớn hơn gấp rất nhiều lần.

Nhờ cấu tạo ưu việt và các thế mạnh hiếm có, dòng thiết bị kể trên mang tới khả năng tiết kiệm điện tối ưu và nhiều lợi ích lớn khác. Đây là lựa thông minh của các doanh nghiệp/tổ chức/nhà hàng, quán ăn,…muốn bảo quản hàng hóa với số lượng lớn.

Cấu tạo của kho lạnh

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại kho bảo quản lạnh với kích thước, thương hiệu, mục đích sử dụng khác nhau nên công năng của kho cũng khác nhau. Tóm gọn lại thì về cấu tạo kho cơ bản giống nhau.

Vỏ kho lạnh

Phần cản nhiệt hay vỏ kho được thi công từ các tấm Panel. Phần này được chia thành hai phần rõ ràng gồm bên trong và bên ngoài. Cụ thể:

• Phần bên ngoài của tấm panel sở hữu bề mặt nhẵn bóng. Phần này được thi công từ inox, tôn (tole) sơn đã tĩnh điện, phủ lớp màu xám, trắng hoặc màu sẫm tối, bọc lớp PE chống trầy xước, có độ dày thông thường từ 0.4mm – 0.6 mm.
• Phần bên trong của Panel được thi công từ vật liệu Mút xốp, Foam cách nhiệt khối lượng nhẹ , mục đích để cách nhiệt , giảm tiếng ồn hiệu quả.

Hiện trên thị trường chỉ có một số loại Panel PS, EPS, PU, PIR. Mỗi dòng sản phẩm đều có một đặc tính đặc trưng, công dụng phù hợp với từng kho mát khác nhau nên chi phí của mỗi loại cũng khác nhau.

Cửa kho lạnh công nghiệp

Cửa nhà lạnh được lắp đặt với nhiều dạng kích thước, dạng đóng/mở khác nhau. Phổ biến nhất phải kể tới loại cửa bản lề và cửa trượt. Phần này đảm bảo tiêu chuẩn về độ chịu lực, độ kín đáo đúng như quy định của các cơ quan thẩm định, nhận xét chất lượng cao.

Hiện nay, cửa kho lạnh bảo quản thường được lắp đặt từ inox 304. Vật liệu này có khả năng chịu lực tốt, chống gỉ tuyệt đối . Kết hợp với đó còn có hệ thống phụ kiện đi kèm bao gồm:

• Cửa bản lề kho lạnh: Thường được sử dụng ở những kho lạnh công nghiệp mini, kho mát diện tích nhỏ, khối lượng hàng hóa di chuyển bằng tay hoặc xe nâng hàng thủ công nhẹ ,… Kích thước cửa nhỏ giúp tiết kiệm chi phí, tránh hao tổn nhiệt khi ra vào kho.
• Cửa trượt kho lạnh (Cửa lùa Kho lạnh): Được sử dụng trong thiết kế kho bảo quản với diện tích lớn, sử dụng trong công ty, xí nghiệp với khối lượng sản phẩm nhập kho, xuất kho lớn, có xe nâng lớn vận chuyển hàng. Cửa trượt mang tính thẩm mỹ cao, tiện lợi trong sử dụng, tránh hao tổn nhiệt. 
• Cửa cuốn kho lạnh bảo quản (Cửa nén khí): Ở sản phẩm này, thường được sử dụng trong thiết kế nhà lạnh tối ưu nâng hạ cửa, cơ chế nén khí trọng lực. Có loại cửa bấm bằng điều khiển nhưng thông thường được sử dụng bằng trọng lực tác động, khi có xe vận chuyển hàng (container) lùi xe tới điểm cửa thì cửa sẽ tự động mở.

Căn cứ vào diện tích và mong muốn sử dụng, bạn nên tính toán thật kỹ để chọn lựa thiết bị thích hợp trước khi thiết kế kho lạnh. Tùy vào nhu cầu sử dụng, công năng của kho phần nào ở trên giúp bạn lựa cửa kho thích hợp.

Máy nén lạnh công nghiệp, dàn lạnh

Đây là bộ phận quan trọng nhất của kho lạnh bảo quản. Nhiệt độ đúng chuẩn, giúp giữ được đặc tính tốt nhất của sản phẩm phụ thuộc vào đây và cách nên bạn lựa máy nén lạnh công nghiệp thế nào cho phù hợp.

Máy nén lạnh

Máy nén lạnh công nghiệp (block) hay còn gọi là Cục nóng đây là phần quan trọng nhất của máy nén dàn lạnh. Trên thị trường có nhiều hãng máy nén khác nhau với xuất xứ, giá thành cũng khác nhau như: Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Đức, Pháp, Ý (Meluck, XMK, Sung Jin, Bitzer, Dorin, Tecumseh, Copeland, Emerson, Mitsubishi, Sanyo, Hitachi ),... Vậy xây dựng sao để chọn lựa cụm máy nén kho lạnh phù hợp với chi phí, chất lượng tốt nhất, tiết kiệm điện .

Dàn lạnh hay còn liên hệ là dàn ngưng

Dàn ngưng có 2 loại kết cấu là kiểu ngập lỏng và tiết lưu kiểu khô, đều có xuất xứ từ : Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản,… Eco, Meluck, XMK, Sung Jin, Dongwa Win,… đa số dàn ngưng có mặt ở Việt Nam đều xuất xứ từ Châu Á.

Sử dụng đúng theo tiêu chuẩn tính toán công suất và muốn sử dụng trên nguyên tắc đảm bảo.

• Chạy êm không gây ra tiếng ồn
• Tốc độ gió thổi đều trong kho đảm bảo nhiệt độ.
• tiết kiệm điện tiêu thụ
• Tránh để nhiệt độ ẩm cao sau thời gian nghỉ hoạt động.

Tủ điều khiển

Tủ điều khiển kho mát có chức năng chính là điều chỉnh nhiệt độ và kiểm soát các hoạt động của hệ thống này như ý mong muốn . Các thông số trên tủ điện đã được cài đặt sẵn như: Nhiệt độ máy nén chạy, nhiệt độ đủ máy nén ngắt, thời gian xả đá, thiết bị cảnh bảo nhiệt độ,… Nhờ thiết bị này, kho bảo quản lạnh hoạt động ổn định, giữ được mức nhiệt đúng theo yêu cầu, bảo quản sản phẩm của bạn tốt nhất.

Ngoài ra, cấu tạo kho lạnh công nghiệp còn kèm theo một số các thiết bị khác như đèn led kho mát, màng nhựa cách nhiệt PVC, ...

Phân loại kho lạnh, nhiệt độ bảo quản cho các loại sản phẩm

Có những kho lạnh bảo quản phổ biến nào ? Nhiệt độ bảo quản từng loại sản phẩm ra sao ?Thời gian bảo quản như thế nào là phù hợp cho từng loại sản phẩm ?Nếu bạn cũng là một trong hotline đó thì các mách rất hữu ích cho bạn.

Phân loại theo lĩnh vực/ngành nghề

Kho bảo quản nông sản

Việt Nam phát triển trên nền Nông Nghiệp, sản lượng hàng năm rất lớn nên việc bảo quản sản sản phẩm rất cần thiết , nhằm tăng thời gian sử dụng sản phẩm để phục vụ thị trường trong nước, lớn hơn là xuất khẩu thị trường nước ngoài. Thúc đẩy nhu cầu hiện nay xây lắp nhà lạnh nông sản là rất lớn.

• Rau củ tươi.
• Quả, bảo quản hạt.
• …

Nhờ kho lạnh công nghiệp nông phẩm, rau củ, hạt,…tránh được hiện tượng ẩm mốc, nát, vỡ, biến chất. Đồng thời hàng hóa còn giữ được hình thức đẹp mắt, nâng cao giá trị, cạnh tranh tốt hơn trên thị trường. Bạn nên chú ý điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm cho phù hợp giúp nông phẩm giữ được chất lượng tốt nhất.

Kho lạnh bảo quản thủy sản

Kho lạnh bảo quản thủy sản là hệ thống chuyên biệt dùng để bảo quản thủy hải sản, thủy hải sản như Cá, Bạch tuộc, Mực, Tôm, Nghêu, Sò, Ốc, Hến, Hàu…

Khi thiết kế kho lạnh thủy hải sản, bạn lưu ý cần đảm bảo nhiệt độ ổn định ở ngưỡng – 200 oC ± 20 oC. Riêng nhiệt độ tâm sản phẩm phải đạt ít nhất -20 độ C hoặc thấp hơn. Đặc biệt thủy sản cần được đóng bao gói thích hợp, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm như quy định.

Kho lạnh Thực Phẩm

Kho bảo quản thực phẩm là hệ thống bảo quản các loại thịt, cá, trứng, sữa,….Mục đích nhằm kéo dài thời gian sử dụng của hàng hóa. Các tham khảo thực tế cho thấy, xây lắp kho lạnh công nghiệp thực phẩm đã giúp thời gian sử dụng của dòng này tăng lên từ 18-20%.

Kho lạnh dược phẩm – vắc xin

Kho bảo quản dược phẩm – vắc xin được lắp đặt với nhiệt độ từ +2⁰C ~ +8⁰C. Mục đích nhằm bảo quản thuốc, vắc xin có cao cấp tốt nhất. Đây là một trong những thiết bị không thể thiếu trong ngành y tế.

Kho cấp Đông/Hầm đông

Kho lạnh công nghiệp cấp đông là hệ thống giúp lắp đặt lạnh nhanh. Nhờ thiết bị này, thời gian cấp đông trước khi chuyển qua nhà lạnh lưu trữ đông được rút ngắn đáng kể. Đồng thời , cấp đông nhanh giúp giữ chất lượng cao sản phẩm ở mức tốt nhất có thể.

Đây cũng chính là những sản phẩm xu thế tại thị trường Việt Nam sắp tới. Thi công lắp đặt hầm đông sẽ được sử dụng nhiều trong tương lai, vì đảm bảo hàng hóa theo tiêu chuẩn trước khi xuất khẩu ra thị trường nước ngoài. 

Phân loại theo nhiệt độ bảo quản

Phân loại theo nhiệt độ bảo quản, hiện có hai dòng chính là:

• Kho lạnh nhiệt độ dương: Kho dùng để bảo quản hàng hóa với nhiệt độ từ 0 trở lên.
• Kho lạnh nhiệt độ âm: Ngược lại kho nhiệt độ âm có thể linh động điều chỉnh, tạo ra môi trường có nhiệt độ dưới 0 độ tùy theo mong muốn bảo quản của từng dòng sản phẩm. Nhờ thế, hàng hóa đảm bảo cao cấp , hình thức tốt nhất trong điều kiện lý tưởng kể trên.

Cách phân loại khác

Ngoài ra, phân loại lĩnh vực còn có các cách liên hệ nhà lạnh như:

• kho lạnh bảo quản mini
• kho lạnh công nghiệp thương mại.
• kho lạnh bảo quản
• Nói về phân theo chủng loại, có thể kể tới các sản phẩm như:
• kho lạnh công nghiệp đông lạnh
• nhà lạnh cấp đông
• kho lạnh công nghiệp lạnh ( kho lạnh bảo quản nhiệt độ dương )